Wyzwanie NieCzytelnicze 2016 - zupa z czerwonej soczewicy

Wiktoria z "Przeczytaj mnie" zaproponowała, by w tym roku podjąć się wyzwania nieczytelniczego. Wymyśliła 14 zadań, które bardzo przypadły mi do gustu. Poniższy post kulinarny to realizacja jednego z nich - ugotowania potrawy opisanej w książce. A jeśli by ktoś był zainteresowany podjęciem wyznania, klikajcie w obrazek po lewej stronie, a Was odeśle do Wiktoriowego pomysłu.

Zupa z czerwonej soczewicy, mimo uwodzicielskiego aromatu, jest tak prosta w przyrządzaniu, jak to sugeruje jej nazwa. Mardżan zawsze gotowała soczewicę, zanim wzięła się do smażenia posiekanej cebuli i czosnku z przyprawami na dobrej, wonnej oliwie z oliwek. A gdy wreszcie bulion połączony został z soczewicą i cebulą, smakowita zupa jeszcze przez pół godziny dochodziła pod przykryciem na wolnym ogniu, aby przyprawy oddały smak chłonnym cebulowym piórkom.

[Marsha Mehran, Zupa z granatów, przeł. Jolanta Kozak, W.A.B., Warszawa 2006, str. 41.]

„Zupa z granatów" Marshy Mehran to jedna z pierwszych powieści, które zaczęły rozpalać moją kulinarną ciekawość. Zupa z czerwonej soczewicy gotowana przez główną bohaterkę jest podstawowym daniem w jesienno-zimowe wieczory ze względu na swoje rozgrzewające właściwości. Przepis na tę niesamowicie aromatyczną zupę zamieszczony w książce jest przeznaczony dla dużej ilości osób, dlatego ja dzielę podane składniki na połowę (i taką wersję zamieszczam poniżej).

Co potrzebujemy:

1 szklanka czerwonej soczewicy

4 niewielkie posiekane cebule

3-4 średnie ząbki czosnku

pół łyżeczki mielonej kurkumy

2 łyżeczki mielonego kminku

oliwa z oliwek

3, 5 szklanki bulionu drobiowego

1,5 szklanki wody

sól

1 łyżeczka ziaren czarnuszki (można zastąpić czarnym mielonym pieprzem)

Sposób przygotowania:

1. Soczewicę wsypać do rondelka, zalać wodą, zagotować. Dusić bez przykrycia około 9 minut. odcedzić. Odstawić.

2. W wysokim garnku usmażyć na złoto z dodatkiem oliwy posiekane cebule z czosnkiem, kurkumą i kminkiem.

3. Wlać soczewicę, bulion i wodę. Posolić, doprawić czarnuszką lub pieprzem do smaku.

4. Doprowadzić zupę do wrzenia, po czym gotować na małym ogniu pod przykryciem około 40 minut.

Smacznego!