Sernik z kruszonką

Uwielbiam ten sernik. Zawsze piekła go moja Babcia, ale nie używała żadnych serniksów i gotowych, przemielonych serów. Babcia przygotowywała masę z półtłustego sera, który mieliła ze trzy razy. I pamiętam, że było zawsze mnóstwo kruszonki i była taka kruchutka i słodka. Przepis poniżej jest lekko zmodyfikowany, sernik wprawdzie nie smakuje jak ten babciny, ale też jest dobry. 

 

Co potrzebujemy:

KRUSZONKA:

1 żółtko

1 szkl. mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki cukru

1/3 kostki margaryny

3-4 łyżki gorzkiego kakao

MASA SEROWA:

1 kg półtłustego twarogu, może być taki specjalny sernikowy już zmielony

6 jajek

1 szkl. cukru (może być troszku więcej)

1/2 kostki margaryny

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

opakowanie Sernixu

rodzynki (można pominąć, jeżeli ktoś nie lubi)

Sposób przygotowania:

KRUSZONKA

1. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i zagniatamy ciasto.

2.Ciasto dzielimy na dwie części i chłodzimy w lodówce około godziny.

3. Po wyciągnięciu ciasta z lodówki, ścieramy je na dużych oczkach na tarce i jedną część sypiemy na dno wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Drugą część sypiemy na wyłożoną masę serową.

MASA SEROWA

1. Ubić na puszystą masę 6 żółtek z cukrem, dodać 1/2 kostki margaryny, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, Sernix i ser. Zmiksować na jednolitą masę.

2. Ubić pianę z 7 białek i delikatnie mieszając, dodać do masy.

3. Jeżeli ktoś lubi, to teraz jest czas na wsypanie rodzynek. Wymieszać wszystko.

4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez około 50 min.

Smaczengo!